Can thiệp dinh dưỡng là gì? Các công bố khoa học về Can thiệp dinh dưỡng

Thiệp dinh dưỡng hay còn gọi là can thiệp dinh dưỡng là việc tác động và điều chỉnh chế độ ăn uống của một cá nhân để cải thiện sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật. Can thiệp dinh dưỡng có thể bao gồm việc tăng cường hoặc giảm khẩu phần ăn, điều chỉnh tỷ lệ các chất dinh dưỡng, hay bổ sung thêm các loại thực phẩm bổ sung/vitamin/mineral vào chế độ ăn hàng ngày. Mục tiêu của can thiệp dinh dưỡng là cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, duy trì cân nặng và chức năng cơ thể tốt, và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống không lành mạnh.
Can thiệp dinh dưỡng có thể được thực hiện bởi bác sĩ, nhà dinh dưỡng, hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Quá trình can thiệp dinh dưỡng thường bắt đầu bằng việc đánh giá tình trạng dinh dưỡng hiện tại của cá nhân, bao gồm cân nặng, chiều cao, chỉ số khối cơ thể (BMI), và các chỉ số khác như cholesterol, đường huyết, huyết áp.

Sau đó, dựa trên thông tin đánh giá, mục tiêu và nhu cầu dinh dưỡng của cá nhân sẽ được đặt ra. Can thiệp dinh dưỡng có thể gồm các phương pháp sau:

1. Điều chỉnh chế độ ăn uống: Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng sẽ tư vấn và chỉ dẫn cá nhân thay đổi khẩu phần ăn hàng ngày. Điều này có thể bao gồm việc tăng cường hoặc giảm khẩu phần ăn, điều chỉnh tỷ lệ các chất dinh dưỡng trong chế độ ăn, như carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất.

2. Bổ sung dinh dưỡng: Nếu cần thiết, bác sĩ có thể đề xuất bổ sung các loại thực phẩm bổ sung, vitamin hoặc khoáng chất. Ví dụ, bổ sung canxi cho người có rối loạn về xương, bổ sung sắt cho người thiếu máu, bổ sung vitamin D cho người thiếu ánh sáng mặt trời.

3. Giáo dục và hướng dẫn: Can thiệp dinh dưỡng cũng liên quan đến việc cung cấp thông tin và hướng dẫn về dinh dưỡng cho cá nhân. Người ta có thể hướng dẫn về việc lựa chọn thực phẩm, phương pháp nấu ăn, công thức chế biến, và cách làm một lịch trình ăn uống hợp lý.

4. Theo dõi và đánh giá: Sau khi can thiệp dinh dưỡng đã được thực hiện, quá trình theo dõi và đánh giá sẽ thường xuyên được tiến hành để xem xét hiệu quả và điều chỉnh theo yêu cầu. Đánh giá có thể bao gồm theo dõi cân nặng, sự thay đổi trong các chỉ số huyết áp, cholesterol, mức đường huyết và các chỉ số dinh dưỡng khác.

Can thiệp dinh dưỡng có thể hữu ích trong nhiều tình huống, bao gồm giúp người tăng cân, giảm cân, hỗ trợ điều trị bệnh tật như bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường, bệnh kiểm soát trong thai kỳ, bệnh tự miễn dịch, và phục hồi sau khi phẫu thuật.